咖啡师高级班

    发布日期:2013-8-21 浏览次数:2836
    上一条:咖啡师综合全能班   下一条:咖啡师中级班

    咖啡师高级班(学期30天 )

    1、包含咖啡师中级班所有课程并添加以下学习课程

    2、意式咖啡(Espresso的认识及相关理论知识,意式咖啡机相关理论知识(演变历史、咖啡机的分类、选购、相关品牌、半自动咖啡机内部工作原理图解、、调试及正确操作咖啡机的保养与故障处理)。

     3、咖啡机的研磨方法,半自动磨豆机工作原理及日常维护。(研磨与冲煮的关系,不同冲煮方式所需的研磨程度,时间与温度对咖啡研磨的影响)

     4、意式浓缩咖啡(Espressoespresso萃取训练,煮制标准及制作联系

    5、牛奶泡沫的打发技巧与注意事项,泡发鲜奶油的技巧及注意事项

    6、意式流行花式咖啡的制作(焦糖拿铁、卡布奇诺、焦糖玛琪朵)

     7、速调流行花式热咖啡、冰咖啡,各式带牛奶、带奶油带酒的咖啡。

     8、意式花式咖啡拉花、裱花,传统拉花及最新流行图案讲解及指导制作。

    9、各式奶昔,流行冰沙营养鲜果汁的制作

    10、理论、实操考核。